Проверка школьной столовой

Акт проверки мониторинговой комиссии

по организации питания в КГУ СОШ № 40 на  6.09.2022 года

          Мы, нижеподписавшиеся, члены школьной комиссий по проверке организации и качества питания составили настоящий акт в том,  что в соответствии с приказом № 120 от 5.09.2022 г., в целях соблюдения технологии приготовления пищи и использования качественного ассортимента продуктов питания в школе членами  бракеражной  комиссии   по контролю за качеством питания 6.09.2022 г. была  проведена проверка организации и качества питания. 

          В ходе проверки установлено, что состав ежедневного меню соответствует утвержденному меню горячего питания на 2022-23 год. 

    Были сняты пробы 1х, 2х блюд, салата, напитков, Приготовленная продукция соответствует санитарным нормам.  Комиссией проведена проверка по санитарному состоянию школьной столовой.   В столовой чисто, уборка проводится своевременно. Санитарное состояние пищеблока удовлетворительное, соблюдается режим мытья посуды. Имеются дез.средства для обработки посуды.   Продуктовое соседство в холодильнике соблюдается, блюда для суточной пробы (1,2 смена) в специальной промаркированной таре имеются хранятся  48 часов, согласно санитарным правилам от 05.08.2021 г. № 76  Технологическое оборудование в удовлетворительном рабочем состоянии.

Проверены документы на пищеблоке:

Копии двухнедельного перспективного меню, ежедневного меню.

Медицинские книжки работников пищеблока, паспорта вакцинации. 

Технологические карты приготовления блюд. 

Инструкции по соблюдению санитарно-гигиенических правил при обработке и приготовлении пищи.

Накладные и сертификаты качества на поступающую продукцию (сроки изготовления и реализации). Санитарное состояние пищеблока.